卤味红烧猪蹄的做法_菜谱

准备好蒜泥姜片香叶八角 (干辣椒) 花生仁

猪蹄斩好焯水泡出血水

热锅下油小火放入冰糖(冰糖数量看猪蹄的量定)全融化成黄色后放猪蹄煎至金黄色，再放入姜蒜八角香叶干辣椒炒出香味后，放入花生仁料酒，生抽老抽翻炒猪蹄半分钟上色。

加入开水将猪蹄淹没半公分，放入适量盐鸡精。调中小火煲四十分钟至五十分钟左右，中途需翻猪蹄让两面都可以吸汁入味！PS:加开水可以让猪蹄皮更有弹性更Q，加冷水的话，皮受热忽冷忽热会影响口味的哦！水要一次性加够！

收汁时，留少量汁淋香菜用！简直色香味俱全哦