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老北京传统菜~独咸茄(2/8)
圆茄子洗净 切成滚刀块 阳光下晒两个小时
黄豆我是昨晚泡上的 清水投洗干净备用
准备好葱白丝 香菜杆段
炒锅放入黄豆 加几颗八角
开锅以后 撇去浮沫 煮十分钟
倒入晒好的茄子块 老抽 盐 水要沒过茄子 煮十分钟左右，大火收汁 咸味自己找准
盛出来 倒入容器里 码上葱丝和香菜杆
热锅凉油 放入花椒 炸出香味 倒入葱丝上 好吃的独咸茄完成了