老北京传统菜~独咸茄
这是一道老北京传统菜,在一般的饭馆是吃不到的,只有老北京人知道这道菜有多香!现在的年轻人几乎都没有吃过,因为年轻人会做的人不多!我小时候老妈经常做的一道菜,因为它即省油,味道独特,常吃茄子对高血压,动脉硬化,脑血栓有一定的防治功效!黄豆不含胆固醇,而且还可以降低胆固醇,二者结合可以延缓人体衰老!
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步骤1/8
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圆茄子洗净 切成滚刀块 阳光下晒两个小时
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步骤2/8
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黄豆我是昨晚泡上的 清水投洗干净备用
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步骤3/8
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准备好葱白丝 香菜杆段
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步骤4/8
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炒锅放入黄豆 加几颗八角
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步骤5/8
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开锅以后 撇去浮沫 煮十分钟
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步骤6/8
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倒入晒好的茄子块 老抽 盐 水要沒过茄子 煮十分钟左右,大火收汁 咸味自己找准
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步骤7/8
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盛出来 倒入容器里 码上葱丝和香菜杆
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最后一步
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热锅凉油 放入花椒 炸出香味 倒入葱丝上 好吃的独咸茄完成了
这道菜是老北京夏天常吃的一道家常菜,非常好吃,少油健康味道独特!!!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-06-03
独咸茄的其他做法
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