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双黄蛋酸奶雪糕(2/9)
咸蛋黄放入碗中，冷水上锅隔水蒸15分钟。
蒸熟的蛋黄先用勺子压碎，再放入筛子中用小刮刀按压过筛。
过筛后的蛋黄加入40克酸奶拌匀。
装入裱花袋中。
挤入模具中，入冰箱冷冻一小时至硬。
取出蛋黄酸奶冻，放入雪糕模具中，再放入冰箱中冷冻。
此时打发淡奶油，淡奶油加糖粉和剩下的酸奶打发至有纹路流动的状态。
酸奶淡奶油用勺子舀入装蛋黄的模具里，插入雪糕棒，表面用小抹刀刮平整，冷冻6小时或隔天食用。
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