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#童年不同样，美食有花样#白菜炖豆腐(6/6)
把豆腐在放盐的开水里紧一下，这样切豆腐不易碎。
预热锅放油烧七成热把豆腐放入煎制雨面微黄即可，此时可加适量盐，盛盘备用。
用锅里剩余的油烧七成热（若锅里油少可再加入适量）放葱姜蒜爆香再到入备好白菜翻炒1分钟，撒少许盐。
放入煎制好的豆腐，一起翻炒一会，加入100毫升用淀粉调制好淀粉水盖上锅盖炖两分钟，让豆腐外筋里嫩盐味入内更好吃。
撒少许鸡精出锅。
盛盘完成。