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杏子酱(4/11)
准备一些杏子洗净，沥干水分。
杏子去核。
放入砂糖和冰糖，盖上保鲜膜腌制2小时。
挤上柠檬汁。
先强中火烧开后，转小火慢熬。
不停搅拌锅底。
玻璃瓶放入锅中加入水烧开，消毒后沥干水分备用。
熬煮至杏子酱变浓稠，PH值在2.8-3.5之间。
煮好的杏子酱，稍凉一会，温度在85度，为最佳装罐时间，趁热装入玻璃瓶中，密封。
拧好瓶盖，倒扣冷却后，直立室温放置3-7天，这个时间是果酱熟成时间，让煮好的果酱有层次感，也有更好的口味。
熟成的杏子酱，放入冰箱冷藏保存，酸甜可口，非常美味的果酱！