杏子酱
杏子酱，酸甜可口，晶莹剔透，用来涂抹面包，或者制作西点，都是非常不错的果酱，还能解暑、清热润肺！
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准备一些杏子洗净，沥干水分。
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杏子去核。
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放入砂糖和冰糖，盖上保鲜膜腌制2小时。
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挤上柠檬汁。
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先强中火烧开后，转小火慢熬。
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不停搅拌锅底。
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玻璃瓶放入锅中加入水烧开，消毒后沥干水分备用。
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熬煮至杏子酱变浓稠，PH值在2.8-3.5之间。
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煮好的杏子酱，稍凉一会，温度在85度，为最佳装罐时间，趁热装入玻璃瓶中，密封。
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拧好瓶盖，倒扣冷却后，直立室温放置3-7天，这个时间是果酱熟成时间，让煮好的果酱有层次感，也有更好的口味。
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最后一步
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熟成的杏子酱，放入冰箱冷藏保存，酸甜可口，非常美味的果酱！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-06-01
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