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香蕉马芬蛋糕(9/12)
准备材料。
泡打粉和盐加入面粉中拌均匀，过筛备用。
黄油放在碗中，隔水溶化备用。
酸奶倒入黄油中，充分拌均匀。
鸡蛋打入黄油和酸奶糊中，
充分搅拌均匀。
将面粉倒入蛋奶糊中，
充分拌均匀，拌到光滑细腻的程度。
香蕉去皮放入面糊中，充分拌均匀。熟透的香蕉很容易拌成泥，不需要特别处理。
分装在纸杯中，八分满，留下蛋糕长大的空间。有些纸杯需要配合马芬烤盘一起用，硬纸杯可以直接放在普通烤盘中入炉，我一半用了软纸杯，一半用了硬纸杯。
烤箱上下火190度约20分钟，蛋糕表面上色均匀且熟透时出炉即可。如何判断蛋糕是否熟透？可以用牙签戳一下，拉出牙签不带湿性面糊即可。凭目测也可以做出判断，蛋糕在炉中会有一个长起落下的过程，蛋糕落下且表面上色比较好，通常是已经熟透了。
马芬蛋糕凉透后更美味。