面粉中撒少许盐，分三次加水混合成面絮，然后揉匀，盖上保鲜膜醒着备用，然后准备配菜。
（面粉的吸水性不同，根据自家面粉情况调整水量，一般来说麻食的面偏硬一些，但不能硬到擀不开，嫌麻烦的也可以直接买成品麻食）
本次我选用了鸡蛋（鸡蛋炒熟）、豆腐皮、冻豆腐、蘑菇、虫草菌、黄花菜、菠菜、木耳（木耳是提前半小时温水泡发的）、娃娃菜、猪头等作为配菜，配菜没有固定的，看自己手头有什么食材
肉切小片，或丁，提前放一点料酒和生抽腌制一会儿，也可以用炖好的红烧肉，更好吃哦
用刀把条状面切成小丁，或直接揪下一小坨用大拇指左半边搓成麻食
锅中少许油，先炒肉，炒熟之后倒入剩余的配菜，翻炒几下
家里没有西红柿了，只好多加一些番茄酱，番茄酱和西红柿最好都放比较好吃。
锅内倒入一碗高汤一大碗水，我用的是提前熬好的骨汤，实在来不及熬，可以用半块浓汤宝代替。水烧开下麻食，搅拌一下，煮一会儿
麻食基本上煮熟的时候，倒入菜，搅拌均匀，尝一下汤汁味道，可按自己口味进行调整
