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#童年不同样，美食有花样#虾仁玉米饼(9/10)
把虾剥壳，去虾线，用少许料酒、葱、姜腌10分钟去腥。
把虾剁成泥。可以不用剁太细，有些颗粒比较有嚼劲。
往虾泥中加入一个鸡蛋（也可以只用蛋清），加入少许盐、黑胡椒粉，玉米粒，搅拌均匀。
加入适量淀粉，调成糊状。
调成的糊是这种状态：用筷子挑起来，缓慢下落，就可以了。
用勺子挖一坨虾泥放在面包屑里，用面包屑将它包裹起来，压实，团成圆饼。
团好的虾饼就是这样滴。（虾饼不要太薄，稍微有点厚度。这样炸好以后，外壳酥脆，里面虾肉扎实，口感更好。）
锅里放油，开始炸制。火不要太旺，外壳呈金黄色捞出。
配上喜欢的酱，开吃！
外壳金黄，口感酥脆，有颜值有内涵，完美～