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虾仁玉米饼的做法

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虾仁玉米饼

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10~30分钟 | 切墩(初级)

海虾 5-8只

、

玉米粒适量

、

葱适量

、

姜适量

、

盐适量

、

料酒少许

、

黑胡椒粉少许

、

淀粉适量

、

鸡蛋一个

、

面包屑适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
把虾剥壳，去虾线，用少许料酒、葱、姜腌10分钟去腥。
步骤2/10 点击查看大图
把虾剁成泥。可以不用剁太细，有些颗粒比较有嚼劲。
步骤3/10 点击查看大图
往虾泥中加入一个鸡蛋（也可以只用蛋清），加入少许盐、黑胡椒粉，玉米粒，搅拌均匀。
步骤4/10 点击查看大图
加入适量淀粉，调成糊状。
步骤5/10 点击查看大图
调成的糊是这种状态：用筷子挑起来，缓慢下落，就可以了。
步骤6/10 点击查看大图
用勺子挖一坨虾泥放在面包屑里，用面包屑将它包裹起来，压实，团成圆饼。
步骤7/10 点击查看大图
团好的虾饼就是这样滴。（虾饼不要太薄，稍微有点厚度。这样炸好以后，外壳酥脆，里面虾肉扎实，口感更好。）
步骤8/10 点击查看大图
锅里放油，开始炸制。火不要太旺，外壳呈金黄色捞出。
步骤9/10 点击查看大图
配上喜欢的酱，开吃！
最后一步点击查看大图
外壳金黄，口感酥脆，有颜值有内涵，完美～

小贴士

除了玉米粒，还可以加入胡萝卜碎、豌豆粒之类的蔬菜，虾泥也可以换成鸡肉泥，专治不爱吃菜的小朋友。如果觉得油炸不健康，也可以放少许油煎一下。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-31

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