意大利肉酱面(19/19)
烧一锅开水，西红柿顶部划十字刀，放入盆中倒入开水。
泡过的西红柿去皮很容易。
去皮后切碎备用。
口蘑切片，洋葱，柿子椒切丁。
大蒜压成蒜泥。
黄油称出50g来炒意面酱用。
起锅烧热，转小火把50g黄油放进锅里。
黄油融化后加入蒜泥中小火炒出香味，蒜泥微微焦黄即可。
加入西红柿碎翻炒出汤。
加入混合酱（番茄沙司150g+市售意面酱50g），炒匀。
加入白糖，喜欢酸味重的就少加糖，喜欢甜的多加糖，但是也不要加太多。
倒入一小勺生抽，适量的盐拌匀。
加入罗勒碎和黑胡椒碎，中小火熬勤搅拌以免糊底。
熬到如图的状态就可以出锅了。
熬酱的时候煮一份意面，锅中烧水，加入一点盐，两滴油，意面煮八分钟左右，拿一根掐开里面有一个小白点即可，煮好在水里泡几分钟，控水备用。
另起锅，把剩下的20g黄油放入锅中融化，加入口蘑，洋葱，柿子椒，牛肉粒翻炒至熟，加入意面酱。
放入意面，加入黑胡椒碎搅拌均匀就可以出锅了。
成品图
成品图。