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柠香煎芦笋(
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芦笋洗净,切去根部比较老的一段,起锅烧水,水中放少许食盐,水开后放入芦笋,焯水十秒钟,捞出控水.
平底锅倒入少许食用油,把焯水的芦笋放进锅里煎一下,煎至表皮微微发黄.
装盘备用.
将柠檬外皮清洗干净,借助擦菜板,边擦边转动柠檬,确保不会擦到下层白色的部,那有苦味。
把淡奶油、蛋黄酱、黑胡椒碎、枫糖浆,少许食盐,几滴柠檬汁混合到一个容器里.
用打蛋器打均匀、浓稠,做成奶油酱汁.
把奶油酱汁浇到煎好的芦笋上,撒上柠檬皮屑、杏仁片,放上柠檬片装饰一下就可以了.
一口清新!