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#童年不同样，美食有花样#紫薯刺猬包(4/19)
把低筋面粉，糖，酵母，紫薯粉，水，称重准备好
低筋面粉倒在硅胶垫上，当中挖个坑，倒入紫薯粉和酵母，搅拌均匀
搅拌均匀后，粉成紫色，当中再挖个坑
把糖，倒入，面粉坑中
把水一半，先倒入糖中，让糖融化，再慢慢的倒水，把面团揉成团
面团揉好后，装入保鲜袋，静止醒15分钟
时间到后，揉成长条的面团
把面团，分成15个小剂子
把小剂子，再搓揉成小面团
把巧克力脆，扳开，成15个小块
取一个小面团，按扁，用擀面杖，擀成中间厚，外边薄的面皮
把巧克力脆，放在中间，包起来
包好后，搓揉成，水滴状，前面尖的地方坐刺猬头，宽的地方做身体
用剪刀，剪出刺猬的小刺，尽量的，剪，密集些
用牙签，蘸一下水，把芝麻粘起来
把黑芝麻，做成刺猬的眼睛
做好后的刺猬包，排放入蒸盒中，发酵40分钟
发酵好后，冷水上锅，开大火，烧煮到上汽，转小中火，再蒸10分钟，关火焖3分钟
时间到，把蒸好刺猬包，装盘即可上桌