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三鲜饼#童年不同样,美食有花样#(
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准备好食材
韭菜切小段,鸡蛋煎好后用铲子剁碎,虾处理虾线后剁成泥。
混合后加入油(多加一点),再撒上盐搅拌均匀。
500克面粉加入65-70%的温水和成面团。面和到软软的可以提起来并且有点粘的程度,盖上盖子静置30分钟。
醒好的面有些粘手,手上沾油把面团揉光滑(不要太多油啊)。揪成大小相等的剂子,擀成小薄饼,注意中间不要太薄,要不然包起来会破。
不粘锅放少许油,有褶的一面向下放入锅内,用手指压一压成圆形,中火煎制两面变黄。
配点陈醋!
皮薄馅大的三鲜饼做好了。