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蒜蓉虾油炒意面｜开胃省心(8/14)
鲜虾冲洗干净，剥掉虾头虾壳
开背去掉虾线
整头蒜去皮，拍散切碎，干辣椒切成小段
口蘑去蒂切片，小番茄对半切
起锅倒入100ml橄榄油，放入2/3的蒜片和干辣椒段，中小火煸香，再加入2小勺盐翻炒，倒入虾头
煸出虾油，炸3-5分钟
炸至虾壳焦黄，起锅滤出虾油
煮一锅沸水，加入一大勺盐、将意面煮至无白芯
捞起沥干备用
平底锅倒入2大勺虾油，炒香剩余1/3的蒜片和干辣椒段、再加入百里香
放入虾仁翻炒至两面金黄
加入口蘑煸炒至断生，撒上少许黑胡椒粉和盐，加入小番茄翻炒几下
加入意面和1-2大勺煮意面的水，翻炒1-2分钟，起锅前可依据个人口味，加入适量黑胡椒粉和盐调味
撒上一大把帕玛森芝士碎，使味道更香浓点