把面团材料除酵母黄油以外，全部混合成团，放冰箱冷藏一夜。（这样做的目的是夏天揉面温度不会生高，揉面时间也缩短了）
把冷藏好的面团放入厨师机，先加入酵母揉匀，再加入黄油揉7-8分钟，能拉出薄膜即可。盖好保鲜膜发酵至两倍大。
等待发酵的过程，制作菠萝皮：将软化的黄油和细砂糖抓匀，加入蛋液混合均匀，最后加入奶粉和低筋面粉混合成团，盖好保鲜膜放入冰箱冷藏备用。
放入烤箱进行二次发酵至两倍大，温度不要超过32度，避免菠萝皮融化。
烤箱提前180度预热15分钟，放入预热好的烤箱中层，上下火180度烘烤15-20分钟，上色即可。
出炉立刻放晾架上晾凉。晾至余温放保鲜袋室温保存2-3天，冷冻保存一个月，不建议冷藏。
