菠萝包
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菠萝包没有菠萝,老婆饼里没有老婆,哈哈,这些甜品让人太喜欢了。
食材清单
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1小时以上
| 切墩(初级)
面团材料:高筋面粉
160克
、
低筋面粉
40克
、
盐
2克
、
细砂糖
35克
、
奶粉
6克
、
清水
110克
、
酵母
3克
、
黄油
25克
、
菠萝皮材料:黄油
40克
、
细砂糖
40克
、
全蛋液
15克
、
奶粉
8克
、
低筋面粉
65克
、
数量六个
烹饪步骤
-
步骤1/18
点击查看大图
把面团材料除酵母黄油以外,全部混合成团,放冰箱冷藏一夜。(这样做的目的是夏天揉面温度不会生高,揉面时间也缩短了)
-
步骤2/18
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冷藏一夜,筋度非常好。
-
步骤3/18
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把冷藏好的面团放入厨师机,先加入酵母揉匀,再加入黄油揉7-8分钟,能拉出薄膜即可。盖好保鲜膜发酵至两倍大。
步骤4/18
展开全部18个步骤
发布于 2019-05-30
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