我买的冰冻泰国黑虎虾（大号），从冷冻室取出进行解冻，解冻一定要注意不要直接放水里，这样会影响虾肉的口感，用保鲜袋装起来再放在冷水中进行解冻。解冻后用剪刀✂️开背，取虾线，洗净后放碗中倒入料酒腌制一下。

分别把葱，蒜，姜切末备用。（我偷懒了，蒜直接切块了，哈哈。）

调汁：郫县豆瓣酱一勺（豆瓣酱自带盐味，后期不够可放点酱油），醋一勺，白糖少许，倒入少许凉开水拌匀备用。

热锅放油烧至八成热后放入葱姜蒜末爆香，再放入腌制好的虎虾，快速翻炒变色，把汁倒入锅中，继续翻炒，加小半碗水，大火烧开闷一两分钟，关火起盘，开吃！