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新疆蘑菇肉拌面(2/19)
牛/羊肉洗净，切成薄片
料酒、花椒粉、盐 腌制20分钟
蘑菇撕成小瓣儿
西红柿切成小块
洋葱切丝
青椒滚刀切块
葱姜蒜切碎待用
起锅热油，放入牛肉 待变色后，捞出待用
再次起锅热油，放入葱姜蒜、干辣椒炒香
放入番茄小块、番茄酱、新疆辣椒酱翻炒均匀
放入洋葱丝、蘑菇翻炒均匀
加入少许生抽和食用盐
加入牛肉和青椒翻炒
加入少许清水，带水煮沸后关火盛出
面剂子分成小段后轻柔地拉开，分成几小堆后等待几分钟
拿起面的两头，使劲拽拉几遍
面条放入沸水中，并用筷子轻柔地搅拌 煮熟后捞出，过一遍凉开水
面上盖上炒好的蘑菇肉，并浇上一些汤汁
新疆拌面完成，拌匀后即可食用