新疆蘑菇肉拌面
最近一直在听《大碗宽面》这首歌，于是就买了个大碗决定做一道新疆传统的拉条子。
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步骤1/19
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牛/羊肉洗净，切成薄片
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步骤2/19
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料酒、花椒粉、盐 腌制20分钟
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步骤3/19
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蘑菇撕成小瓣儿
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步骤4/19
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西红柿切成小块
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步骤5/19
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洋葱切丝
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步骤6/19
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青椒滚刀切块
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步骤7/19
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葱姜蒜切碎待用
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步骤8/19
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起锅热油，放入牛肉待变色后，捞出待用
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步骤9/19
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再次起锅热油，放入葱姜蒜、干辣椒炒香
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步骤10/19
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放入番茄小块、番茄酱、新疆辣椒酱翻炒均匀
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步骤11/19
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放入洋葱丝、蘑菇翻炒均匀
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步骤12/19
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加入少许生抽和食用盐
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步骤13/19
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加入牛肉和青椒翻炒
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步骤14/19
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加入少许清水，带水煮沸后关火盛出
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步骤15/19
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面剂子分成小段后轻柔地拉开，分成几小堆后等待几分钟
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步骤16/19
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拿起面的两头，使劲拽拉几遍
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步骤17/19
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面条放入沸水中，并用筷子轻柔地搅拌煮熟后捞出，过一遍凉开水
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步骤18/19
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面上盖上炒好的蘑菇肉，并浇上一些汤汁
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最后一步
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新疆拌面完成，拌匀后即可食用
1.尽量选用新鲜的牛/羊肉，记得过一遍油
2.蘑菇洗净后一定要沥干，以免下锅时炸锅
3.吃拌面时搭配一些蒜子和一碗面汤，味道更加完美
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-05-29
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