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酸甜可口下饭菜 鱼香茄子(3/11)
茄子切条
加少许盐和一大勺清水,拌匀腌制15分钟
5-7瓣大蒜切末,适量姜切末,葱切段
半小碗水,半勺淀粉,半小碗醋,一勺生抽,两勺糖,两勺料酒,混合成鱼香汁
腌好的茄子撮出多余水分
油温七成,将茄子炸软炸至变色,捞出控油备用
锅底留少量油,下入葱姜蒜爆香
加入郫县豆瓣酱炒出红油
加入鱼香汁
加入茄子收汁
好吃美味的鱼香茄子做好了