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红糖发糕(1/7)
用140g温水将红糖融化成糖水，30g温水加入干酵母搅匀备用。
面粉中加入鸡蛋、泡打粉、白砂糖、酵母水和红糖水，搅拌混合。
用电动打蛋器将混合物搅匀，通过滤网倒入刷过油的模具内，发酵45分钟。
红枣对半切开去核，放在发酵好的面糊上。
面糊冷水上锅，开大火至水沸后，转中小火蒸30分钟，再关火焖5分钟即可。 *小主用的6寸蛋糕模具比较高，蒸笼放不下就用了烤箱蒸啦~
噔噔！甜而不腻的红糖发糕就做好啦~
因为用酵母代替了部分泡打粉，做出来的发糕并不会涨到爆出开口，而是稍微挺出光滑的弧线，展现出不输给蛋糕的优雅。