做面团:先准备高筋面粉、细砂糖、牛奶、酵母、鸡蛋、可可粉。
把第一步准备的材料都放入厨师机中，先开低档和面，面成团后提高速度，和面约10分钟后进入初步扩展状态(可以拉出来粗膜)
把黄油和盐包进面团里，再用低档揉面，黄油被面团均匀吸收后，提高和面速度，揉至面团差不多光滑就可以停下来，能撑出手套膜即可。
(厨师机大约20分钟出膜，也可以选择面包机揉面或手工揉，只要差不多揉出来手套膜就可以)
揉好的面团盖上保鲜膜放进烤箱进行第一次发酵，大约90min，发酵至2～2.5倍大(发酵方法:烤箱中层放面团，下层放一盆70度左右的水，打开发酵程序)
第一次发酵期间准备内馅:做麻薯的全部材料(不包括黄油)混合均匀，紫薯切块，水开后调中小火，麻薯蒸20min，紫薯蒸30min。
面团一次发酵好后按压排气，分成小面团盖上保鲜膜静置15min；蒸好的麻薯温热时加入黄油，揉成团，充分吸收黄油，也分成小团；紫薯用勺子压成细腻的紫薯泥(可以加一些牛奶)。
15min后，把面团轻轻擀平一些，上面放麻薯，紫薯，坚果和红豆沙。(可以直接买每日坚果，隔袋敲几下，把碎果仁放进来，也可以放自己喜欢的坚果)(红豆沙根据口味调节量，不建议放太多)
用面团包住馅料(要捏紧收口)，放到烤盘上(垫油纸，我忘记垫了)，用保鲜膜盖住，放进烤箱进行第二次发酵，大概60min左右，面团会发酵至现在的1.5～2倍大。
第二次发酵完成后取出面团，在面团上刷一些水，撒上燕麦片
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