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番茄鸡汁烩面&土豆泥秋葵小菜——太太乐鲜鸡汁(9/10)
土豆洗干净隔水蒸熟去皮,勺子压碎, 另外小锅烧开水,放入几滴食用油,放入秋葵烫1分钟捞出,浸凉开水。 然后放入鹌鹑蛋煮熟,浸冷水;
虾去头壳,去肠线,小番茄对半切开,蒜头切片,小青菜洗干净; 另外做几个鹌鹑蛋兔子和小番茄兔子
小碗擦几滴食用油,秋葵切片,摆入碗里一圈,然后放入土豆泥填满,拿另外碟子倒扣出来; 小贴士:喜欢胡椒味道的可以在土豆泥里面拌一点点胡椒粉
生粉用凉开水调匀,放入小锅,锅中挤入太太乐鲜鸡汁和几滴食用油调匀,小火煮,边煮边搅拌,稍微浓稠; 盖在秋葵土豆泥上面; 太太乐鲜鸡汁, 瓶子挤一挤,控量又卫生,瓶口无残留。
大锅放入多一些水,烧开。 同时另一小锅烧热,放入植物油,放入虾仁翻炒变色,盛入碗里,
锅中接着放入番茄,中小火翻炒变软,可以压碎一些,炒出浓郁汤汁,再把虾仁,蒜片倒回锅中,拌匀。
关火,放入太太乐鲜鸡汁,拌匀,备用。太太乐鲜鸡汁,是常压蒸煮鸡而获得的鸡汤调味料,入味多汁, 自然鲜香,挤出鸡汁,就可以闻到浓浓鸡汤味道,汤鲜味厚,不再需要别的调味料。
水开,下面条和小青菜煮熟捞出放入碗里;面条中倒入一些面汤; 小贴士:也可以把面条和面汤倒回番茄锅中拌匀;
把番茄虾仁,盖在面条上面,放上鹌鹑蛋兔子和小番茄兔子,配鸡汁秋葵土豆泥食用。 不用煮一只鸡,就有浓浓鸡汤味道,用太太乐鲜鸡汁,保护厨房不油腻。
兔子做法: 鹌鹑蛋和小番茄,切下一小块, 小块再切去一个三角切成耳朵, 切去一块的鹌鹑蛋和小番茄翻过来,靠前切一条缝,捏开,耳朵塞进去。