琵琶腿洗干净沥干水分后，在鸡腿上用工具戳小洞洞，以便入味。加少许料酒，然后鸡腿上均匀的涂抹盐焗鸡粉，放少许盐，盐焗鸡粉本来就是咸的，最后倒入少许老抽抹在鸡腿上腌制入味。我一般都是提前一晚上腌制的，口味重

烤盘铺一层锡纸，把鸡肉铺上去，铺好在用锡纸包住然后150度上下火火烤1小时左右。不用锡纸包，鸡皮烤出来就是脆的，随个人喜好。高于150度烤的话，时间相对可以烤的短些，但是温度过高，可能导致外面熟了，里面不熟。烤一半的时间的时候取出来翻个面，然后接着烤。

时间到了可以拿出来看一下是不是熟了，不熟再烤个几分钟，我温度也是随意调的毕竟不用像做面包蛋糕那么讲究。豉油鸡的口感

这是我没封锡纸烤的鸡块，皮是脆的，挺好次的

第二次把盘里的汤汁也没浪费，很下饭