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青团(1/16)
做好的青团
准备好食材：艾草泥100g、糯米粉200g、粘米粉30g、澄粉50g、开水100ml、猪油10g、细砂糖50g、红豆沙540g。 豆沙分成30g一个团圆备用。
糯米粉、粘米粉、细砂糖混合均匀
澄粉、开水50ml、混合均匀揉成光滑的面团。
加入猪油、艾草泥拌均匀，加入开水50ml拌均匀揉成团备用。
将澄面团、艾草糯米面团混合
揉均匀。
艾草糯米面团分成30g一个
取一只面剂子，压扁，放入红豆沙，利用虎口慢慢收口，封口要严实，滚圆面团。
码放在一起，底部铺硅油纸，避免粘连。
蒸笼上汽后，码入青团胚，留出足够的缝隙，避免蒸熟后粘连。
上汽后蒸7分钟
蒸好的青团，热气腾腾！
表面刷一次植物油，防止表面变干。
蒸好啦
切面组织