青团
很好吃的一款青团艾叶飘香、搭配上红豆沙简直美味的不得了。端午节可以来一份哦~ 此食谱为18只60g青团
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步骤1/16
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做好的青团
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步骤2/16
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准备好食材:艾草泥100g、糯米粉200g、粘米粉30g、澄粉50g、开水100ml、猪油10g、细砂糖50g、红豆沙540g。豆沙分成30g一个团圆备用。
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步骤3/16
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糯米粉、粘米粉、细砂糖混合均匀
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步骤4/16
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澄粉、开水50ml、混合均匀揉成光滑的面团。
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步骤5/16
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加入猪油、艾草泥拌均匀,加入开水50ml拌均匀揉成团备用。
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步骤6/16
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将澄面团、艾草糯米面团混合
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步骤7/16
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揉均匀。
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步骤8/16
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艾草糯米面团分成30g一个
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步骤9/16
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取一只面剂子,压扁,放入红豆沙,利用虎口慢慢收口,封口要严实,滚圆面团。
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步骤10/16
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码放在一起,底部铺硅油纸,避免粘连。
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步骤11/16
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蒸笼上汽后,码入青团胚,留出足够的缝隙,避免蒸熟后粘连。
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步骤12/16
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上汽后蒸7分钟
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步骤13/16
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蒸好的青团,热气腾腾!
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步骤14/16
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表面刷一次植物油,防止表面变干。
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步骤15/16
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蒸好啦
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最后一步
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切面组织
1、做好的青团可以用保鲜膜包裹起来,避免变干口感不佳。
2、包好的青团如食用不完,可冷冻保存,吃的时候回温蒸熟即可。
3、如果没有艾叶可以选择用菠菜叶均可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-05-27
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