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秘制鸡爪排骨(3/4)
1.把鸡脚和排骨放水里煮至出血沫 然后捞出洗净
2.另起锅烧油(少许)，加姜丝和干辣椒爆香，倒入冲洗干净的鸡脚和排骨，进行翻炒至上色。
3.加入一整瓶啤酒，没过排骨鸡脚为好，如若不能没过食材，可舔加清水至没过食材，然后加两大勺排骨酱，加入老抽和生抽(老抽和生抽的比例是1:3)，加入两勺白糖。大火烧开！
4.大火烧开后，加适量盐调味，转至中小火收汁即可。出锅前加少许鸡精或味精