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粽子(2/7)
糯米提前泡一夜
五花肉切成小块,用料酒,生抽,老抽,糖,鸡精,胡椒粉,搅拌均匀,放入保鲜层,时间越长越入味儿
粽叶提前泡两个小时,再用沸水煮五分钟
泡发好的糯米控干水分,倒入适量去生抽,油,搅拌均匀,覆上保鲜膜,放置1-2个小时
另一部分糯米,添加适量蜜豆,搅拌均匀,包了两种。
具体包的手法是在网上看的视频
最后用凉水下锅,我用的普通蒸锅煮的,大火烧开后,转小伙煮了3个小时,关火后又闷了一个小时,特别软糯,比买的好吃