虾处理好，虾身切小口以便入味，葱香蒜放油大火爆香，依然大火放入虾，爆炒，放入盐适量，料酒一勺，白糖少于，翻炒，炒均匀后放入老干妈豆豉辣酱，根据个人口味添加，翻炒，最后放入番茄酱，个人口味添加，少于鸡精，翻炒后出锅。注意全程大火，以免虾肉变老。

波士顿龙虾去除虾尿，头部去除胃囊，腮，注意头部里面绿色部分是虾脑，有营养不要扔，虾身剪开方便放蒜泥。蒜末多切一些，锅里放油大火爆香蒜，然后放入东古海鲜酱油，耗油汁，白砂糖，撒上芝麻，放一点点水爆炒，注意不要炒糊，将炒好的蒜泥撒在收拾好的，破开身子的龙虾上，然后上锅隔水蒸18分钟即可。

锅里油，鱼收拾好改刀入锅煎至两面金黄后取出，锅里放入葱姜蒜爆香，然后放入多宝鱼，锅里放水没过鱼身，放入红烧酱油适量，适量料酒，少量陈醋，适量白糖，适量盐，少量鸡精，转大火，水开后放入切好的西红柿（块小一些），放入干辣椒两只（喜欢吃辣酌情添加），转中火焖10分钟后转小火，撒入葱蒜，焖3分钟左右即可出锅。