口水鸡#爽口凉菜，开胃一夏#(8/9)
准备好材料，把买回来的鸡去掉内脏，清洗干净，切成2半。
老姜切片，葱清洗干净后取适量打成结，花椒3克。
锅中倒入适量水，放入葱结，花椒和老姜，煮开后把鸡放入。
水开后煮10分钟，熄火，焖20分钟后取出，放入事先准备好的冰水中冷却。鸡煮的时间和鸡的大小，和鸡肉的肉质有关。
在冷却的时候，准备汤料，碗中放入蒜末，加入2勺生抽，1勺醋，1勺辣椒油和花椒油，加一点点盐，加适量糖再加点鸡汤后调味，放入青、红椒，拌匀。
把冷却好的鸡取出，切成小块后码入碗中。
花生烤熟去皮碾碎，芝麻煸出香味，把花生碎和芝麻放在鸡上，撒上葱花，倒入拌好的汤料。
家庭版的口水鸡就做好了。
麻辣鲜香，吃起来太过瘾了，夏天就爱这么吃鸡。