1.鸡肉剁小块，买的时候可以帮忙剁小的。烧开水，把鸡肉用热水绰一下，记住不要直接把鸡肉放进去热水里面，因为鸡肉已经剁小啦，可以放在漏篮里面热水倒下来绰。 2.青椒尖椒洗净切小，土豆切小块，大葱切段，姜蒜切片。 3.锅烧热倒油烧热先把鸡油放入，待煸炒出油后把鸡肉倒入翻炒，然后加入姜蒜炒香，依次加入草果，香叶，砂仁，八角，花椒，干辣椒等，加入料酒不断翻炒至变色出香味。 4.将鸡肉捞开，把料包加入后不断翻炒均匀。然后把青椒尖椒，大葱加入，再加入一碗水，翻炒，加入李锦记酱油，少许盐，翻炒一下。调至小火，盖上锅盖焖煮。 5.等二十分钟后，将土豆加入后再加入半碗水焖煮。 6.等土豆和鸡肉熟后起锅装盘撒上香菜即可。