永平黄焖鸡
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总是能想起小时候奶奶做的饭菜,出生的时候是早产儿,那时候母亲怀我的时候身体不好,家里条件也并不宽裕。小时候患上了贫血,而且挑食,不好好吃饭。面黄肌瘦的,奶奶那个心疼哟。所以从小都是奶奶穿梭在亲戚好友家想办法给我弄土鸡蛋,每顿蒸一个。总跟我说,闺女,你自生下来便没有母乳能喝,从小喂你米布长大,你又挑食,以后身体不好也不长个儿了怎么办…… 奶奶,其实我想跟您说,您看我长大了,不仅长个儿,而且我喜欢上烹饪美食,还能自己把自己喂饱饱的呢。如今您已离开我快三年了,您在那儿过得还好吗?您想我没……我想您了……
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食材清单
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30–60分钟
| 切墩(初级)
鸡
半只
、
土豆
一个
、
青椒尖椒
各半个
、
八角
2个
、
料酒
1勺
、
生姜
适量
、
大蒜
适量
、
干辣椒
四个
、
盐
两小勺
、
香菜(装饰)
一颗
、
李锦记红烧酱油
两勺
、
永平黄焖鸡料包
1包
、
香叶
三片
、
砂仁
2个
、
草果
1个
、
大葱
3根
、
花椒
适量
烹饪步骤
-
步骤1/1
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1.鸡肉剁小块,买的时候可以帮忙剁小的。烧开水,把鸡肉用热水绰一下,记住不要直接把鸡肉放进去热水里面,因为鸡肉已经剁小啦,可以放在漏篮里面热水倒下来绰。2.青椒尖椒洗净切小,土豆切小块,大葱切段,姜蒜切片。3.锅烧热倒油烧热先把鸡油放入,待煸炒出油后把鸡肉倒入翻炒,然后加入姜蒜炒香,依次加入草果,香叶,砂仁,八角,花椒,干辣椒等,加入料酒不断翻炒至变色出香味。4.将鸡肉捞开,把料包加入后不断翻炒均匀。然后把青椒尖椒,大葱加入,再加入一碗水,翻炒,加入李锦记酱油,少许盐,翻炒一下。调至小火,盖上锅盖焖煮。5.等二十分钟后,将土豆加入后再加入半碗水焖煮。6.等土豆和鸡肉熟后起锅装盘撒上香菜即可。
小贴士
料包可以根据个人喜好选择,我爱永平的黄焖鸡的这种料包。
尖椒有点辣,不爱吃辣的宝宝可以用青红椒代替。
土豆在后面加入,不然会煮得太熟。
李锦记的红烧酱油选择也可以用生抽或者老抽代替。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-05-24
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