你绝对不能错过的一款清凉蛋糕——白玉卷(14/18)
准备红丝绒蛋糕使用的原料；
蛋清和蛋黄分离在两个无水无油的容器中，蛋黄中加入牛奶、色拉油搅拌均匀，丝绒蛋糕粉和红曲粉过筛加入；
搅拌至无干粉即可，不要过度搅拌，避免面粉出筋，放置备用；
蛋清里加入几滴柠檬汁或者白醋，分次加入细砂糖，将蛋白打发至中性发泡，提起打蛋头有光滑的弯勾即可；
先取1/3打发好的蛋白和蛋黄糊翻拌均匀，然后加入剩下全部的蛋白，翻拌均匀即可；
烤盘中，垫上烘焙油纸，从高处向下低落在烤盘中，放入预热好的烤箱上下火180℃/15-18min左右即可，放置备用；
准备制作外皮的原料；
雪媚娘预拌粉倒入容器中，加入沸水，搅拌至无干粉；
稍微放凉之后手揉成光滑的面团；
分割面团，根据自己U形模具大小分割重量；
使用擀面杖慢慢擀成长方形（可以稍微使用些淀粉）；
放入U形模具中；
戚风蛋糕胚切割成模具大小的长条状，放置备用；
淡奶油中加入糖霜；
打发至有纹路即可；
模具中的雪媚娘皮底部抹一层薄薄的奶油，放入一片蛋糕，抹上一层奶油，然后放上一层蛋糕胚，将两边的雪媚娘皮盖上，放入冰箱里面冷藏；
冰箱取出之后，去除边角，切成小块即可；
口感超级棒；