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#爽口凉菜,开胃一夏!# 凉拌黄瓜(3/8)
先用盐把黄瓜的外皮搓洗一遍,然后切成差不多手指大小的条状。
加入1勺盐抓均匀,腌制10分钟。
把蒜头剁碎,小米椒切小段,姜切成姜丝,香菜茎切段,叶子留用。
所有食材都准备好后,我们开始做腌黄瓜的酱料,把花生油和芝麻油倒进锅里,大火烧至7成热。
将蒜末、花椒、辣椒、香菜茎放进锅里爆香,闻到香味后关火。
倒入陈醋、蚝油、生抽、老抽和糖的混合液倒进锅里,搅拌均匀,酱料就做好了。
把腌黄瓜的水倒掉,放进保鲜盒里,再倒入腌黄瓜的酱料,用筷子搅拌均匀后放进冰箱冷藏4小时以上。
黄瓜我家就爱这吃法,夏天吃最合适,香辣脆爽,超级开胃,每次做一大盘都不够家人吃。