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笋干老鹅(4/4)
鹅洗净，去血水，炖煮片刻。
捞出煮熟的鹅控干，汤待用。
锅中放油，姜片爆香，放入鹅块翻炒，加入2中汤汁,加事先泡发的笋干,加盐糖等辅料,大火烧开,小火慢炖入味。
汤汁收到半干,加小葱鸡精出锅。