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酱熬刺脑鱼(10/12)
刺脑鱼洗净（无需清理内脏）
葱姜蒜切好备用
疙瘩头咸菜切成粗条 过一下水
青椒斜刀切圈
除“醋”以外的调料倒入小碗中搅拌均匀
锅中倒油 小火煸炒花椒 炒出香味
放入洗净的刺脑鱼 倒入适量的醋 中火沏两三分钟
鱼出香味后放入葱姜蒜 八角 淋上酱汁
倒入大量的水熬煮
水开后放入疙瘩头咸菜继续熬煮半小时 水开后中小火就可以
放入青椒圈 待汤汁收的差不多 青椒也塌下来就可以了
盛米饭 一大碗哈