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奶油芒果班戟(24/24)
准备好班戟布的所有材料，还有一个8寸的平底煎锅，我用的是学厨的8寸班戟平底锅
黄油隔热水融化，放在一边待用
鸡蛋加入牛奶
用手动打蛋器打散搅拌均匀
鸡蛋牛奶液里筛入低筋面粉、玉米淀粉和糖粉
同样用手动打蛋器搅拌混合均匀
然后把面糊过筛两次
把面糊中的那些颗粒过掉，这样的面糊才很细腻
取三分之一的面糊加入融化的黄油，用手动打蛋器搅拌混合均匀
再倒回剩下的面糊中，同样的手动打蛋器搅拌混合均匀
最后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏静置30分钟，这样能把面糊中的汽泡消化掉
待时间到后拿出来，把保鲜膜轻轻的拿掉
炉上开小火放上学厨的8寸平底锅，刷一层薄薄的玉米油，再倒入50克的面糊后摊平
再用刮刀多边上刮一圈，饼皮不粘可以和平底锅分离
这样就可以倒出来了，底下铺一张油纸或者保鲜膜，饼皮倒在上面后平铺好即可
边上放一张湿毛巾，煎过饼皮的锅，放在毛巾上面先降下温，再接下来煎下一张饼皮，这样重复做饼皮
全部做好的饼皮用保鲜膜包好，放在冰箱冷藏30分钟降温
淡奶油加入糖粉，用电动打蛋器低速打发，打发至硬性纹理
芒果去皮切小块
取一张冷藏后的饼皮，放上适量的淡奶油，再加上芒果块
这样上下左右包起来，包成一个方形即可
可以现吃，也可以放在冰箱冷藏后再吃，如果不吃要一起放在冰箱冷藏保存
成品图
成品图