奶油芒果班戟
香港最经典小甜点芒果班戟,原来做法这么简单,在家都能轻松做好 芒果班戟是班戟里非常经典的一款,非常受欢迎。班戟是pancake的粤语音译,用广东话发音就叫“班戟”,原来的意思是薄煎餅、薄烤饼。在国外它只是一张饼,但到了香港,饼里面被包上香浓冰涼的奶油和新鮮水果,完美的组合帶来的是更多的惊喜,那份入口瞬间即溶的甜蜜,搭配上水果,不会让人感觉过腻。 这款芒果班戟的做法非常的简单,可以是说是所有烘焙新手也能做好,零失败的一款小甜品,基本是零基础的,是初学者入门级小甜点,今天就给大家分享这款奶油芒果班戟。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/24
点击查看大图
准备好班戟布的所有材料,还有一个8寸的平底煎锅,我用的是学厨的8寸班戟平底锅
-
步骤2/24
点击查看大图
黄油隔热水融化,放在一边待用
-
步骤3/24
点击查看大图
鸡蛋加入牛奶
-
步骤4/24
点击查看大图
用手动打蛋器打散搅拌均匀
-
步骤5/24
点击查看大图
鸡蛋牛奶液里筛入低筋面粉、玉米淀粉和糖粉
-
步骤6/24
点击查看大图
同样用手动打蛋器搅拌混合均匀
-
步骤7/24
点击查看大图
然后把面糊过筛两次
-
步骤8/24
点击查看大图
把面糊中的那些颗粒过掉,这样的面糊才很细腻
-
步骤9/24
点击查看大图
取三分之一的面糊加入融化的黄油,用手动打蛋器搅拌混合均匀
-
步骤10/24
点击查看大图
再倒回剩下的面糊中,同样的手动打蛋器搅拌混合均匀
-
步骤11/24
点击查看大图
最后盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏静置30分钟,这样能把面糊中的汽泡消化掉
-
步骤12/24
点击查看大图
待时间到后拿出来,把保鲜膜轻轻的拿掉
-
步骤13/24
点击查看大图
炉上开小火放上学厨的8寸平底锅,刷一层薄薄的玉米油,再倒入50克的面糊后摊平
-
步骤14/24
点击查看大图
再用刮刀多边上刮一圈,饼皮不粘可以和平底锅分离
-
步骤15/24
点击查看大图
这样就可以倒出来了,底下铺一张油纸或者保鲜膜,饼皮倒在上面后平铺好即可
-
步骤16/24
点击查看大图
边上放一张湿毛巾,煎过饼皮的锅,放在毛巾上面先降下温,再接下来煎下一张饼皮,这样重复做饼皮
-
步骤17/24
点击查看大图
全部做好的饼皮用保鲜膜包好,放在冰箱冷藏30分钟降温
-
步骤18/24
点击查看大图
淡奶油加入糖粉,用电动打蛋器低速打发,打发至硬性纹理
-
步骤19/24
点击查看大图
芒果去皮切小块
-
步骤20/24
点击查看大图
取一张冷藏后的饼皮,放上适量的淡奶油,再加上芒果块
-
步骤21/24
点击查看大图
这样上下左右包起来,包成一个方形即可
-
步骤22/24
点击查看大图
可以现吃,也可以放在冰箱冷藏后再吃,如果不吃要一起放在冰箱冷藏保存
-
步骤23/24
点击查看大图
成品图
-
最后一步
点击查看大图
成品图
1、制作饼皮时,煎时一定要用小火,不能开太大的火,会焦的
2、面糊一定要过筛,这样煎出来的饼皮才不会有泡泡
3、可以把芒果换成自己喜欢的水果
4、这个班戟不能放太久,最多一天的时间,储存一定要放在冰箱冷藏
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-05-22
芒果班戟的其他做法
芒果班戟的相关分类
芒果班戟的相关推荐
-
咖啡华芙饼
180265人看过 -
脆皮豆腐
97117人看过 -
全麦牛肉面包
46511人看过 -
手撕圆椒炒肉片
98691人看过 -
牛油果抹茶冰棒
237109人看过 -
无水红烧肉
133058人看过 -
宝宝辅食-丁香鱼丸
392222人看过 -
#肉食主义#新奥尔良烤鸡翅
136644人看过 -
肉松麻薯蛋黄酥
43386人看过 -
黑芝麻汤圆
11289人看过 -
#家乡年味 鲜才够味#四季平安━麻酱油麦菜
142968人看过 -
自制雪糕,给孩子吃的美味又安心——牛奶小布丁雪糕
212199人看过