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松茸杏鲍菇牛肉酱吐司(2/16)
吐司粉+鸡蛋+水+糖放入面包机中
揉成团冷藏两小时以上
面团取出+盐揉五分钟后+鲜酵母揉至扩展阶段+椰子油揉至还差一点点完全阶段+牛肉酱大概揉匀即可
盖保鲜膜26-28°发酵至两倍大，手指蘸粉戳洞不回弹不回缩
拉起面团成蜂窝状
面团排气后平均分成三等分，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟
取一个面团，上下擀开，翻面，从上而下卷起，继续松弛15分钟
再次将面团擀开，擀长，翻面
自上而下卷起
收口朝下放入模具
放入发酵箱37°，湿度75%的环境中发酵至8，9分满
预热好的烤箱，上下火180°烘烤40分钟，十分钟左右盖锡纸，防止上色过深
出炉后震一下，脱模
温热时装入保鲜袋储存即可
手撕图
完全冷却后切片