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芒果流心的制作方法——小兔奔跑蛋糕培训(16/18)
首先我来介绍一下这款产品所需要的工具和原材料 工具包括：打蛋器、喷枪、慕斯圈 原料包括：淡奶油、芒果、细砂糖、巧克力、可可脂、吉利丁片、柠檬汁
芒果用均质机榨成芒果泥，吉利丁片冰水泡软备用
淡奶油加糖打至7分，
将芒果泥倒入盆中搅拌均匀
泡好的吉利丁沥水后与柠檬汁隔热水融化
倒入盆中与芒果淡奶油混合搅拌均匀
将慕斯装入裱花袋中
在每个模具中挤入一半慕斯
用硅胶勺灌模，不要留出空隙
将剩余芒果泥挤入模具中，
也可根据喜好加入芒果块作为夹心
最后用剩余慕斯液填满模具，
放入冰箱冷冻一晚上或6小时以上
可可脂、巧克力隔热水，搅拌至融化
再加入适量的油性色素调色，搅拌均匀
冻好的慕斯脱模，
将融化的可可脂、巧克力混合物倒入喷砂机中，喷砂是不能持续按住喷砂机，否则会喷出大颗粒物，影响产品颜值
将巧克力味的拉线膏和可可百利巧克力做表面装饰，即可