猪大肠买回来，用盐、醋、淀粉搓洗，冲干净。为了去除猪大肠的怪味，洗干净后还把猪大肠正反面都在接近100度的热水中过了一下水。这一步动作要迅速，因为在热水里时间稍长肠会缩水，弹性就差很多。糯米提前2小时泡好，加入刚没过糯米多一点点的水，加入油和盐（其实喜欢什么食材都可以加点进糯米里，我就喜欢原来的味道，所以只用了最简单的）。用线绑好一边的大肠末端，用勺子把糯米和水均匀地放进大肠中，再把另一端绑好，用牙签在大肠上刺一些小孔。电饭锅里放清水，把大肠放进去，需要按2次煮饭键，约煮一个小时左右的时间。

煮好的猪大肠捞出，切成片。

就是喜欢这种童年的味道！