倒入全蛋液，用电动打蛋器搅打至完全乳化，黄油看上去细腻顺滑。
拌匀的面团用保鲜膜包裹好后冰箱冷藏30分钟，面团稍微整一下型，因为后面要擀的，奇形怪状的就费劲了。
冷藏好的面团放在油纸上，面团上盖一张大的保鲜膜，然后擀成约0.5厘米厚的片状。保鲜膜和油纸都可以非常有效的防粘。
擀好后用一个方形模具进行切割，我用的是一个6寸的慕斯模具。这个量我可以切割出来两个6寸的方形片状，当然这个模具也不是固定的，长方形，方形，圆形都可以，身边有什么用什么。
切割好后不要去掉模具，在面片上用叉子叉洞，防止烘烤时鼓泡。
连同模具和油纸一起放进提前预热好的烤箱中层，上火170℃，下火160℃烤25分钟。这个时间还是要看自家烤箱脾气进行调整，擀的厚了就要延长时间。烤好后取出冷却。
趁着饼干冷却的时间，做瓜子糖馅：黄油，细砂糖，盐，葡萄糖浆倒在一起混合均匀，葡萄糖浆很粘手，挖的时候可以在手指上沾水再去挖就很容易挖出来。
放入提前预热好的烤箱，上火180℃，下火0℃，烤约35分钟取出。就是看不到不断鼓起的糖泡即可。烤的时候葡萄糖会融化膨胀将饼干完全包裹起来。
烤好后晾至温热不烫手就可以切割了，用菜刀切就很好使，千万不要晾凉了再切，那时候糖变脆，一切就碎完了。
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