流沙包(
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先来做流沙馅:将咸蛋黄入蒸锅蒸10分钟,碾碎备用。
无盐黄油入碗,小火隔水融化。
倒入全脂奶粉、糖粉和吉士粉,再加入融化好的黄油、淡奶油、牛奶,搅拌均匀。
加入蛋黄碎,搅拌均匀,然后过筛。冷藏1小时。
将冻好的馅心均分为15g一份,搓圆,冷藏备用。
现在来做面包皮:酵母和糖,倒入120g35度左右的温水,搅拌至溶解,备用。
中筋面粉、泡打粉和猪油,缓慢多次倒入酵母水,搅拌成雪花絮状后,揉成光滑的面团,包上保鲜膜,醒发10分钟。
将醒发好的面团搓成长条,均分为30g一份。
将面团按扁,包入馅心,收口朝下。开水下锅、大火蒸8分钟出炉咯!
客官们搬好小板凳,准备开吃啦!