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家常蒸卤面(2/5)
买好面条，选择最细的圆形面条，上锅蒸10分钟，也可以直接买外面卖的蒸熟的面条，一直没搞清楚为什么外面卖的蒸熟面条发黄，所以每次选择亲自蒸^_^
面条蒸熟后，用筷子轻轻弄蓬松
放上油，炒肉，肉熟后加入土豆丁、胡萝卜丁，豆芽，西红柿等蔬菜翻炒，放入盐，3、4分钟，不用等菜熟，只要菜入味即可。也可以放入豆角，芹菜等蔬菜。
将蒸熟的面条倒入炒菜锅中，加入少量酱油，面与菜拌匀，上蒸笼蒸10分钟。
出锅，这时候菜与面达到了充分融合、面软和又不失劲道。