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家常蒸卤面的做法

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家常蒸卤面

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有天突然要加班，来不及等孩子回家吃饭，匆匆做好卤面，盖好盖儿，二十来分钟孩子到家面条还是热的，一口气吃了三碗，吓死妈妈了，赶紧分享出来…… 一种面食，与日常的干拌面、汤面有着不同的口味。特别是等爱吃面食的人儿时很适宜的一种美食，不怕糯、不怕放凉……即使放凉后再回笼蒸热也不影响口感。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

无盐面条适量

、

五花肉半斤

、

豆芽菜适量

、

土豆一颗

、

胡萝卜一颗

、

西红柿一大颗

、

盐、酱油等调料少许

、

蒜苗、香菜少许

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
买好面条，选择最细的圆形面条，上锅蒸10分钟，也可以直接买外面卖的蒸熟的面条，一直没搞清楚为什么外面卖的蒸熟面条发黄，所以每次选择亲自蒸^_^
步骤2/5 点击查看大图
面条蒸熟后，用筷子轻轻弄蓬松
步骤3/5
放上油，炒肉，肉熟后加入土豆丁、胡萝卜丁，豆芽，西红柿等蔬菜翻炒，放入盐，3、4分钟，不用等菜熟，只要菜入味即可。也可以放入豆角，芹菜等蔬菜。
步骤4/5 点击查看大图
将蒸熟的面条倒入炒菜锅中，加入少量酱油，面与菜拌匀，上蒸笼蒸10分钟。
最后一步点击查看大图
出锅，这时候菜与面达到了充分融合、面软和又不失劲道。

小贴士

也可以在步骤3将蔬菜炒熟后放面炒香，就成了炒面，相对炒面，卤面更软，菜香味更浓郁。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-21

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