安装App
炸鱼柳(0/6)
鳕鱼柳斜刀切大片,加入盐,黑胡椒腌制片刻。 备注:鳕鱼洗净后一定要用厨房纸吸干水分。
中筋面粉,小苏打,泡打粉,适量盐,鸡蛋,全部加入盆中,加入适量室温水和几滴白醋凉拌均匀。搅拌至无颗粒状,拉起呈流柱状不断裂即可。
腌好的鳕鱼块裹一层干面粉再裹一层粘糊。如果觉得面粉太厚可以在盆壁上刮一刮。
锅里热油,油温6成热放入裹好粘糊的鱼块,适时用筷子不断翻面。全程中小火炸至两面金黄即可出锅,大概5分钟吧。 试油温可以用木筷放入油中,起小气泡即可。
蒜切末,加入酸奶拌匀。建议选择原味酸奶,也可以根据个人口味搭配。
捞出控油,装盘即可食用!一定要趁热吃啊!冷了口感就差了!