松花蛋擂茄子(
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准备好食材
茄子去皮蒸熟
青椒(可选择稍微有一点辣味的)和花生米放入烤箱。烤至花生米表面变色,拿出来放凉搓掉皮,压碎备用。 青椒继续烤至表面干瘪,剥皮(从尖头开始剥)去籽备用。
把茄子青椒和切碎的葱蒜辣椒放在一起,淋上香油酱油醋汁,有捣蒜的棍子或擀面杖开始擂(我是用盛饭的小铲子搓碎的)。
最后撒上花生碎和剩下的葱花
准备好大米饭,开吃!