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香辣小龙虾(2/5)
八角、花椒、小茴香、白蔻、山柰、白芷、草果、砂仁、桂皮、丁香、甘草、香叶、香茅草、陈皮准备好，洗净晾干备用。
锅入油，稍至160度左右放入洗净的小龙虾炸一下，3分钟左右盛出。
锅里倒入少量油，依次放入生姜、小葱、大蒜、步骤一的香料、干辣椒段，加入啤酒、水，微微烧开后放入花椒粉、白胡椒粉、孜然粉、蚝油、盐。
放入炸好的小龙虾，小火20分钟，最后放些味精调味，大火收汁，关火。
成品。